La Pimpinella è un’associazione di promozione sociale per la tutela della biodiversità, costituitasi nel 2007.  Si rivolge a chiunque creda nella necessità di recuperare, salvare e conservare un patrimonio, orticolo e frutticolo e i saperi tradizionali rurali delle valli trentine; un futuro sostenibile  sia possibile solo recuperando le nostre radici colturali e culturali!

Le finalità dell’associazione sono quindi:

·       il recupero delle antiche varietà orticole e frutticole trentine e delle conoscenze colturali e culturali ad esse connesse, con la speranza di poter salvare dall’estinzione varietà locali pazientemente selezionate e conservate dai nostri anziani contadini.

·       La riproduzione e la diffusione delle varietà censite attraverso l’individuazione di agricoltori-custodi nei territori di origine delle stesse.

·       La creazione di un “giardino della memoria” per le vecchie varietà frutticole e lo stoccaggio dei semi nella Banca del seme del Museo Tridentino di Scienze Naturali .

·       Il coinvolgimento delle Comunità per fare in modo che le varietà vengano riprodotte nei territori di ritrovamento e tornino perciò a rivivere nella terra, ma anche nei piatti della cucina locale, affinchè il loro recupero diventi uno strumento di valorizzazione del territorio.

·       La sensibilizzazione della popolazione all’importanza della biodiversità, perché la comunità possa attraverso la scoperta del proprio territorio e della  propria identità,  orientarsi in modo consapevole nel proprio futuro e in armonia con l’ambiente.